¿Qué es la salmonicultura?
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¿Conoces lo que es la salmonicultura? Aquí te explicamos cómo es este proceso y los beneficios que ofrece.
La salmonicultura es la crianza de salmón en el océano, siendo esta una industria que ha crecido sustancialmente en los últimos 40 años: Aproximadamente el 80% del salmón que se produce en todo el mundo es obtenido de esta manera.
El cultivo de salmón ha estado tradicionalmente dominado por un número reducido de países (Chile y Noruega), ya que deben estar presentes varias condiciones naturales para garantizar una producción óptima de cultivo de salmón, las cuales incluyen: temperaturas de agua fría que varían entre los 8 ºC y 14 ºC (46 ºF – 57 ºF), una costa protegida y condiciones biológicas óptimas.
El ciclo productivo del salmón dura alrededor de 3 años. El primer año de producción se lleva a cabo en ambientes de agua dulce y posteriormente los salmones se transportan al agua de mar. Una vez que el salmón alcanza un tamaño cosechable, se transporta a las plantas de para su proceso y posterior comercialización. Los consumidores mexicanos prefieren el salmón principalmente en filete y porción.
En Camanchaca somos expertos en la salmonicultura, tenemos más de medio siglo alimentando a miles de familias desde las aguas prístinas de la Patagonia Chilena, con proteínas que ofrecen una contribución real a la nutrición y salud de la humanidad.